Георг Табори е роден през 1914 г. в Будапеща. През 1936 г. емигрира в Англия и по време на Втората световна война е военен кореспондент на Би Би Си на Балканите и в Близкия изток. През 1942 г. изпраща за кратко дори свои материали и от България.
След войната Табори се установява в САЩ, където се свързва с Бертолд Брехт, Томас и Хайнрих Ман, Арнолд Шьонберг. Започва да работи като сценарист в Холивуд с режисьорите Джоузеф Лоузи и Алфред Хичкок. От края на 50-те години на века дебютира като театрален режисьор и скоро се завръща в Европа. Написал е общо 30 пиеси, привлекателни преди всичко с абсурдни си комизъм и черния хумор, насочен срещу расизма и антисемитизма. От 70-те години до смъртта му е един от най-изпълняваните и коментирани драматурзи. Умира през 2007 г.